Heerlijk wokgerecht

Ga voor een Oosters tintje met dit heerlijke wokgerecht boordevol groenten.

Ingrediënten

  • 30 g ongekookte bruine of volkoren rijst per persoon
  • 1 ui
  • 1⁄2 broccoli
  • 1⁄2 doosje sluimererwten
  • 100 g sojascheuten
  • 75 g kipfilet per persoon
  • Kruiden: peper, zout
  • Olijfolie of vloeibare margarine bakken en braden
  • 100 ml kokosmelk uit brik (niet uit blik!) of kokosroom van Alpro Soja
  • +/- 1 eetlepel maïzena (indien kokosmelk uit brik)

Bereidingswijze

  • Snijd de ui in fijne blokjes, de broccoli in roosjes en de sluimererwten in 2.
  • Snijd de kip in blokjes en kruid ze af met peper en zout.
  • Stoof de ui aan in een kleine hoeveelheid olijfolie of vloeibare margarine en voeg de groenten toe. Laat de groenten al roerend beetgaar worden.
  • Bak de kip apart.
  • Voeg de gebakken kip toe aan de groenten.
  • Neem de kokosmelk en bind deze op met maïzena of neem de kokosroom van Alpro Soja, voeg toe aan de schotel en laat inkoken.
  • Kruid af met peper en zout.
  • Kook de rijst gaar en serveer deze samen met de wok.
     

Tip! 

Met de ingrediënten van dit recept heeft u snel een tweede maaltijd klaar. Maak wat meer groenten klaar en hou een deel van de groenten en eventueel wat kip apart alvorens de kokosmelk erbij te doen. Voeg wat sla en eventueel wat overgebleven rijst toe en gebruik deze de dag erna als koude meeneemmaaltijd.

Terug naar overzicht

Voedingsadvies

Ben je op zoek naar voedingsadvies na een obesitasingreep? Ons team van diëtisten helpt je graag verder. 

Bel ons via 051 42 51 11 

Of stuur een mailtje naar obesitaskliniek@sintandriestielt.be

Contact opnemen